ホームスクール母さん、沖縄にて

　
　とれたてパイナップルをいただきました！ありがとうございます
　
とれたて・・・酵素ジュースにいいかも
　フレッシュジュースといえば、もぎたてから２０分以内。
　酵素ジュースをつくるのも、やっぱりもぎたてとかがいいのかな？


こぶりのパインアップルをふたつ。およそ１kg。






　白砂糖も同量として１kgを、パイナップルと交互に重ねていきます。
　作り手は、７才次女。

　直射日光のあたらない涼しいところで保管し、毎日、手で混ぜ合わせます。



　↑こちらの本を参考にしました。
注意点は・・・。
「手はせっけんで洗わずに、よく水で洗う。」
「容器はできるだけ酵素ジュース専用に使うこと。前になにか作ってある場合は酵母が付着しているときがあるので×。」
ということでした！

　↓
　↓　３日も過ぎると・・・。
　↓



　泡ぶくぶく～♪




　７日もすると、香りの様相が変わってきましたよ？
　発酵のピークに達したかな。

　次女が混ぜてみると、砂糖がすっかり溶けて、ざらざら感がないとのこと。

　よし！完成だね


　これを過ぎるとアルコール発酵になりそうな気がするよ？
　７日間で完成としました。



　


　ガーゼでこしたいところですが、なかったので・・・茶漉しとスプーンで泡をすくって、瓶にうつし終えました。
　ガーゼでこす作業をしておくと、冷蔵庫保存中の発酵が抑えられるようですよ。

　保管は冷蔵庫で。




　きれいなパイナップル色

　１０倍に薄めて飲みます。



　感激の酵素ジュース・・・。
　
　パイナップルなのに
　酸っぱさよりもやわらか～い甘さ。
　ほのかなパイナップル味。
　やさしいお味。

　作り手の味。


　これはパイナップルジュースじゃないよ。

　パイナップル酵素ジュースです

　そして、前に作った簡単レシピのしそジュースのときのような頭痛は起こしませんでした！



　大成功だね


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『やんばる・なちゅらる・ホームスクール』

　ジュースをつくる楽しみひとつ　増えました

　やっぱりもぎたて！でつくりたい酵素ジュース。
　いつかお庭にハーブや野草がいっぱいできたら・・・

　いいね！
　もぎたてフレッシュな果物をいただいたら、ぜひ酵素ジュースにしてみよう